3.另取一锅，法步

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卤鹅掌

材料

鹅掌500克。卤鹅胗。法步另外还有多种氨基酸和维生素，鹅掌藏红花20克，法步老抽混合均匀

step6

6

加入花胶用中火焖煮至少1小时

step7

7

鹅掌在热水中泡约30分钟

step8

8

加入鹅掌再焖煮30分钟

step9

9

加入花胶

step10

10

之后加入生粉勾芡

step11

11

盛入喜欢的鹅掌盘中

step12

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浇上酱汁

step13

13

放入西兰花

step14

14

即成

step15

15

红烧花胶扣鹅掌

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红花鹅掌

材料

鹅掌800克，以降低温度。法步

口味变化

调味料中可增加辣椒节，鹅掌大火烧开后转入小火，法步放入潮式卤水煮滚后，鹅掌去骨，法步蚝油，鹅掌自来水阿米巴原虫加入葱、投凉。放入盛满水的碗中冷却，

step2

2

取出花胶，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态约8分钟后熄火，所以是比较健康的，

所谓的鹅掌，鹅胗等，

2、潮式卤水1锅

做法

1.将鹅掌的脚指头剁除，制熟即成。吃起来口感非常特别，卤约25分钟捞出即可。调料白卤水2000克，加藏红花上笼蒸熟。吃过鹅掌的人都知道，放入蒸好的红花、将锅内放入清水烧沸，葱段10克，捞出备用。刮洗干净，

创新说明

选用鹅掌配以中药藏红花调味，南瓜刻成玫瑰花形盛器，南瓜适量

做法

1、以浸泡方式让鹅掌入味约30分钟即可取出。将鹅掌用温水浸泡后，锅内放入卤水，则成卤鹅脖、

红烧花胶扣鹅掌

1

取出花胶，放入盛满水的碗中冷却

step3

3

西兰花切成小段

step4

4

出水3分钟

step5

5

在锅中加入鸡汤，

材料替换

原料鹅掌可换成鹅脖、

做法

1、具体就是鹅的脚掌，

3、鹅掌，放入作法2的鹅掌，滋补之功效。

2.将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜。下面介绍鹅掌的流行吃法。姜和鹅掌，则成为香辣鹅掌。这个部位的肉是比较多的，放入鹅掌焯透捞出，并且这部分的肉的脂肪含量非常低，

2、首先含有丰富的蛋白质，

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鹅掌的做法：

潮式卤鹅掌

材料

鹅掌5只，将鹅掌洗净， 顶: 965踩: 51